Entendendo um Pouco:

Os produtos light (leve, em inglês) são aqueles com teor reduzido de sódio, açúcares, gorduras ou colesterol. 

Os produtos light são desenvolvidos para atender pessoas que realmente têm alguma restrição alimentar. Para os demais consumidores, que buscam um peso corporal mais adequado e uma alimentação mais saudável, a saída é apostar em frutas, legumes, verduras, grãos integrais. Uma alimentação mais colorida, natural, variada e com menos açúcar, sal e gordura. Em relação às calorias, é considerado Light o alimento que tenha uma redução de no mínimo 40 calorias para cada 100g do produto, em caso de alimentos sólidos. Em líquidos, a redução deve ser de no mínimo 20 calorias. Os produtos Light são indicados para pessoas que querem consumir menos calorias e perder peso.

Light e Diet:

Um alimento light ou diet não significa, necessariamente, que ele seja reduzido em calorias. A designação light ou diet pode ser em decorrência a restrição de algum nutriente e não da quantidade de calorias. No entanto, nem sempre estes são as melhores escolhas, pois para manter o sabor agradável para o consumidor, muitas vezes a indústria compensa a redução de açúcar por gordura, por exemplo, deixando o alimento ainda mais calórico que a sua versão 'normal'.

Além disso, o consumo diário de produtos diet ou light aumenta em 3 vezes o risco da pessoa desenvolver doenças degenerativas como Alzheimer ou de ter um AVC. Por isso, é importante ler o rótulo e comparar as duas versões para saber qual nutriente foi retirado do produto, e entender que alimentos light não podem ser consumidos à vontade, pois eles também toxinas, além de mais calorias e, por isso, engordam.

Dicas:

Quem deseja seguir uma alimentação saudável e rica em nutrientes precisa comer bem do início ao fim do dia - principalmente no café da manhã, que é considerado a refeição mais importante por garantir a energia necessária para as tarefas diárias. Então, pensando em te auxiliar nessa tarefa, separamos uma lista com 7 opções lights que vão te ajudar a começar o dia.

* Tapioca

* Vitamina de Abacate

* Ovos Mexidos

* Aveia

* Iogurte Natural

* Pão integral

* Salada de Frutas

Tirando as Dúvidas:

Para simplificar explicaremos abaixo como define:

• Light é quando há redução de pelo menos 25% de algum nutriente presente no alimento original (podendo ser este nutriente: açúcares, gorduras, calorias, sódio ou outros).
• Diet é quando o alimento não tem um nutriente (que pode ser açúcar, gordura e proteína ou outro).
• Zero é quando há redução de calorias e quando não tem algum nutriente (que pode ser açúcar).

Consumindo Alimento Light:

Alimentos diet são destinados a consumidores com uma condição metabólica que necessita da eliminação de algum componente em sua dieta, como diabéticos (açúcar) e hipertensos (sal). Os produtos light por sua vez são aqueles que apresentam baixo valor nutricional ou energético. Apesar de apresentarem menor número calórico, os produtos light só auxiliam no emagrecimento se houver uma redução do consumo calórico total da pessoa. Além disso, o consumo excessivo desses produtos pode igualar ou até mesmo superar a quantidade calórica do consumo regular de um produto não light. Os produtos light são recomendados para dietas de emagrecimento, mas devem ser acompanhados de uma alimentação equilibrada e saudável, por conter baixo valor nutricional. Antes de ingerir produtos rotulados como diet e light é sempre importante pedir um aconselhamento profissional. 

O consumo de produtos light pode ajudar a perder peso, mas também pode ocasionar deficiências nutricionais ao organismo e trazer consequências negativas para a saúde. Associe sempre sua dieta ao acompanhamento de um profissional de nutrição para obter resultados satisfatórios, saudáveis e duradouros. 

Como Saber se um Alimento é Light?

Em relação às calorias, é considerado Light o alimento que tenha uma redução de no mínimo 40 calorias para cada 100g do produto, em caso de alimentos sólidos. Em líquidos, a redução deve ser de no mínimo 20 calorias. Os produtos Light são indicados para pessoas que querem consumir menos calorias e perder peso. 

Por oferecer baixo teor de gordura e açúcares, esse tipo de alimento é indicado, principalmente, para pessoas obesas. Hipertensos, grávidas e diabéticos precisam ter atenção no consumo, afinal, os produtos light podem possuir adoçantes, conservantes e sódio em quantidades diferentes. 

Como ler rótulos e escolher os produtos mais saudáveis

No caso dos produtos industrializados, o consumidor deve observar a tabela nutricional e escolher os que possuem baixos Valores Diários (%VD) para gorduras saturadas, gorduras trans e sódio (que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão), e alto %VD para as fibras alimentares (que são essenciais para a prevenção de doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer).

Para saber quais são os mais saudáveis, o ideal é comparar produtos de uma mesma categoria, sempre verificando se a porção de referência é a mesma. Se não for, o consumidor deve fazer uma conta para comparar proporcionalmente a quantidade de nutrientes que a tabela está informando.

Qual é a diferença entre alimentos light zero ou diet? 

Alimentos zero são os que contêm uma quantidade não significativa de algum item em relação ao tradicional. O refrigerante light ou zero tem zero caloria, mas a quantidade de sódio é maior. O diet, por sua vez, é recomendado para dietas especiais, como a de pacientes diabéticos 

 Alimentos Diet

Os alimentos diet se destinam a grupos populacionais com necessidades específicas e significa que o produto é isento de um determinado nutriente. Na maioria dos produtos, os diet são sem açúcar, mas é importante comprovar se o nutriente retirado foi mesmo o açúcar, e não gordura, sódio ou outro componente. 

Alimentos light e diet são saudáveis?

Diet e light nem sempre são sinônimos de produtos saudáveis, pois quando um ingrediente é retirado, pode haver mudanças na textura, cor e sabor, sendo necessário aumentar a quantidade de outro ingrediente para compensar, como gorduras e sódio, que quando consumidos em grande quantidade podem causar doenças crônicas, como hipertensão e doença cardiovascular. Por isso, fique atento à lista de ingredientes, tabela nutricional e a presença desses ingredientes. 

Alimentos zero?

Os alimentos "zero" possuem total isenção de algum nutriente, sem adição de outro para repor o sabor - diferentemente dos produtos diet. Logo, se ele for "zero açúcar", também significará que possui menos calorias. É superimportante que o consumo desse tipo de alimento seja prescrito por algum médico ou nutricionista, pois ainda que o alimento possua 0% de calorias, pode ser que não tenham redução de gorduras e sais minerais. 

Para quem é indicado alimentos zero?

Essa categoria de alimentos é indicada para pessoas que desejam reduzir peso e medidas.

Redução de Nutriente Energético

A redução energética ocorre ao se retirar certa quantidade de algum nutriente energético, como carboidratos ou gordura. Entretanto, é importante destacar que, em alimentos light, pode ocorrer a redução de nutrientes, como o sódio, que não causam redução no número de calorias. Além disso, a diminuição de algum nutriente pode ocasionar a adição de outro para manter a consistência e sabor.

Apesar da redução de alguns nutrientes, nem sempre a substituição de um alimento convencional por um light seja a melhor opção para quem procura a perda de peso. É importante que aquele consumidor que deseja emagrecer avalie atentamente os rótulos, pois, como dito anteriormente, a redução pode não ocorrer no valor calórico de maneira significativa. Além disso, alguns produtos light apresentam uma redução que se compara à de produtos convencionais de outras marcas, sendo necessário avaliar outros produtos.

Alimentos light que devem ser consumidos com moderação

Qual a legislação dos alimentos light? 

54/2012), o rótulo de um produto com a alegação "light ou reduzido" deve informar a diferença em %, fração ou valor absoluto no valor energético ou conteúdo dos nutrientes entre os alimentos comparados. 

Assim, um produto não pode ter somente a expressão "light" no seu rótulo. 

Alimentos Light Carboidratos

Os alimentos diet restritos em carboidratos (pães, balas, chocolates) podem ter, no máximo 0,5 grama de açúcar por 100g de alimento. Os alimentos restritos em gordura, como o iogurte desnatado, devem ter 0% (zero) de gordura. Os restritos em proteínas devem, também, ser isentos deste nutriente. 

É importante que fique bem claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa de calorias e, portanto, são uma armadilha nutricional para quem quer emagrecer. Um exemplo clássico é o chocolate diet no qual o açúcar foi substituído por adoçante. Muitas vezes para torná-lo mais palatável o fabricante adiciona gordura o que o faz mais calórico do que o chocolate normal. O chocolate diet é indicado para os diabéticos, mas não há vantagem para quem quer perder peso.