1h Preparo/ 12 Porções-Rendimento

Ingredientes

• 200g de tâmara sem caroço - 200g
• 250ml de água - 250ml
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor Taeq - 95g
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara orgânico Taeq - 226g
• 2 ovos orgânicos Taeq - 110g
• 3 maçãs orgânicas Taeq raladas grossas - 256g
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral Taeq- 260g
• ¼ de xícara (chá) de farinha de aveia integral Taeq - 31g
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo de coco sem sabor Taeq para untar

Modo de preparo

1- Pique bem as tâmaras.

2- Em uma panela, coloque a tâmara, a água e cozinhe no fogo brando até ferver.

3- Retire do fogo e misture o bicarbonato. Deixe esfriar.

4- Na batedeira, bata o óleo de coco, o açúcar e os ovos até formar uma mistura homogênea.

5- Retire da batedeira, adicione as maçãs raladas grossas e a tâmara com o líquido.

6- Aos poucos, misture a farinha de aveia e a farinha de trigo peneirada com o fermento.

7- Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm de diâmetro, untada com um pouco de óleo de coco e enfarinhada.

8- Asse no forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar. O bolo fica bem molhadinho.