Modo de preparo

Massa

1-Em um recipiente, misture a farinha de trigo integral, a farinha de quinoa, o óleo de coco, o sal, o fermento e, aos poucos, coloque a água, trabalhando a massa até ficar homogênea e soltar das mãos;

2-Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;

3-Modele as bolinhas e em uma superfície lisa e com auxílio de um rolo abra as massas em forma de círculos bem finos;

4-Reserve-os cobertos por um pano de cozinha úmido;

5-Aqueça uma frigideira e asse os discos dos dois lados, até começarem a dourar.

Recheio

1-Descongele o frango de acordo com as instruções da embalagem;

2-Cozinhe na água com um pouco de sal e pimenta-do-reino;

3-Escorra, deixe esfriar e desfie com o auxílio de um garfo;

4-Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate e o frango juntos;

5-Tempere, se necessário, com mais sal e pimenta;

6-Deixe esfriar e misture o cottage e a salsa picada;

Montagem

1-Sobre cada disco, coloque uma camada de frango, cenoura e folhas de alface. Feche como um wrap.

2-Aqueça uma frigideira antiaderente, levemente untada com azeite, e grelhe levemente os wraps. Sirva em seguida.